Ingredientes (4 personas)

100 g de harina de trigo
100 g de harina de garbanzos
100 g de bacalao desalado
1 vaso de cerveza
1 cebolla
½ l de agua
2 dientes de ajo
c/s de “mieldecaña”
c/s de perejil
c/s de aceite girasol alto oleico  
1 carterilla de colorante
1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración

En un bol, mezcla las harinas tamizadas con la cerveza y añade poco a poco el agua hasta conseguir una pasta ligera. Maja los ajos, pica el perejil y la cebolla muy fina y desmenuza el bacalao. A continuación añade todo a la pasta con la levadura, el colorante y la sal. Pon el aceite a calentar y da forma de tortillitas de 1 cm aprox. de grosor a la pasta resultante. Fríe las tortitas y una vez doradas elimina con papel absorbente el aceite sobrante. Colócalas en un plato y acompaña al gusto con “mieldecaña” por encima.