Tortillas de bacalao con “Mieldecaña”

Ingredientes: (4 personas)

100 g Harina de trigo
100 g Harina de garbanzos
100 g Bacalao desalado
1 Vaso de cerveza
1 Cebolla
½ l Agua
2 Dientes de ajo
“Mieldecaña”
Perejil
Aceite girasol alto oleico para freír
1 Carterilla de colorante
1 Cucharadita de levadura en polvo

Elaboración

En un bol, mezclar las harinas tamizadas con la cerveza y añadir poco a poco el agua hasta conseguir una pasta ligera. Majar los ajos y picar el perejil y la cebolla muy fina, desmenuzar el bacalao. Añadir todo a la pasta con la levadura, el colorante y la sal. Se pone el aceite a calentar y se dan forma de sobre 1cm de grosor pequeñas tortillitas de la pasta resultante. Freímos y una vez doradas secamos con papel absorbente el aceite sobrante. Colocamos en nuestro plato y se acompaña a gusto con “Mieldecaña” por encima.

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