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Ingenio Nuestra Señora del Carmen

Elaborando el jugo concentrado de caña de azúcar desde 1725 (Mieldecaña)

Origen

La caña de azúcar es una planta proveniente del sudeste asiático. Fue llevada a la Península Ibérica por los Árabes, donde se va a cultivar, principalmente, en las tierras costeras de Málaga y Granada.

PROPIEDADES

Es un alimento muy completo y rico en principios nutritivos fácilmente asimilables, sales cálcicas, férricas, vitamina B, azúcares bajos y minerales (potasio, magnesio, hierro).

Aplicaciones

Es un edulcorante natural (yogures, requesón, queso fresco, cuajada…), además de ser muy útil en repostería y cocina (para ensaladas, tempuras, carnes, pescados…).

Beneficios de la “mieldecaña” para la salud

Actualmente, existen muchas investigaciones sobre los beneficios de la miel de caña para la salud de las personas. La miel de caña se está analizando y conociendo mejor con el fin de reconocer cuales son su valor nutricional. Beneficios para la salud: •    Buena para

Torrijas con “Mieldecaña”

Se pone un plato de leche con un chorreón de vino y se remojan las rodajas de pan y se escurren. Después se pasan por huevo batido y se fríen hasta…

Bizcochos

A una y media tazas de miel, se agregan dos y media tazas de harina candeal. Se revuelve bien y se añaden, paulatinamente, una taza de leche, media de nueces (o almendras) picadas y media cucharadita de royal (o bicarbonato). Se cuece a horno moderado.

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¿Te gustaría visitar los rincones más curiosos de nuestro Ingenio, o prefieres conocer cómo se hace la “mieldecaña”? ¿Qué te gustaría más, ver y tocar nuestras cañas de azúcar o llevarte un trozo a casa? Si estás interesado en vivir esta dulce experiencia pincha en el enlace y rellena el formulario. En cuanto el Ingenio esté preparado avisaremos a los interesados para concertar una guía.

OS ESPERAMOS!!