Pollo al aroma ruta de la seda

Ingredientes: (4 personas)

1 Pollo (Peso aprox 1,5 kg)
3 Naranjas
4 Cucharadas de miel de caña
2 Clavos de olor
4 Cucharadas de mantequilla
Pimienta negra molida
½ Cucharadita de estragón
1 Vaso de vino oloroso
½ Cucharadita de cúrcuma
½ Cucharadita de canela molida
½ Cucharadita de jengibre
Caldo de pollo
1 y ½ Cucharaditas de Maizena
Sal

Elaboración

Con las naranjas peladas y troceadas, mezcladas con la cúrcuma, jengibre, canela y el estragón, una cucharada de mantequilla, pimienta y sal, se hace una salsa y con ella se rellenan el pollo, ya limpio y preparado, con los ingredientes en su interior se procede a poner en la bandeja y vertemos el vino oloroso y el caldo de pollo con el clavo y el resto de la mantequilla colocando el pollo con la pechuga hacia arriba y se tapa con papel de aluminio e introduce en el horno a 180º 45min. Una vez pasado el tiempo, lo sacamos, destapamos con cuidado y separamos el caldo resultante de la bandeja a un cazo.
Junto la “Mieldecaña” y la maizena se liga para espesar el caldo jugo de la cocción, mientra introducimos el pollo al horno sin tapar 10min más para dorar su piel, con esta salsa se rocían el pollo antes de servirlo.
Ideal para acompañarlo con arroz basmatic y la naranja especiada del relleno.

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