Pierna de cordero con manzana y “MieldeCaña”

Ingredientes: (4 personas)

2 Piernas de cordero
3 Cebollas cortadas en aros
600 g Patatas
7 Manzanas
100 g “Mieldecaña”
200 ml Sidra de manzana
Aceite, sal y pimienta molida
1 Chorreón de coñac

Elaboración

Una vez la pata de cordero bien impregnado de coñac, se frota con sal y pimienta, y se mete al horno precalentado a 180º, sobre un lecho de patatas, cebollas y manzanas cortadas a rodajas; para ésto sólo utilizamos 3 manzanas. Tapar con papel aluminio, dejar durante 15 min. y luego darle la vuelta a la pata, rociar con la sidra, volver a salpimentar y dejar tapada otros 15 min. Una vez destapada se añade un poco de agua en la que habremos puesto la “Mieldecaña” , se vierte por encima, y se le agregan las manzanas cortadas en dos trozos, se tapa otra vez durante 10 minutos, y luego sin el papel se deja dorar otros 15 minutos. Pinchar la carne para ver si está en su punto, si sale jugo, se ha de dejar unos minutos más. Una vez dorado emplatamos cortando la carne y su guarnición.

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