INGREDIENTES (4 PERSONAS)

300 g de brotes de lechugas tiernos
100 g de rabanitos
300 g de mini rulo de queso de cabra
100 g de espinacas frescas
1/2 de cucharadita mostaza de Dijon
50 ml de aceite de oliva virgen extra
40 g de “mieldecaña”
40 ml de vinagre reserva
c/s de sal de escamas y pimienta

Elaboración

Para la vinagreta, mezcla en un bol “mieldecaña”, mostaza de Dijon, vinagre, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Con la ayuda de una varilla, mezcla bien todos los ingredientes y reserva. Lava bien las hojas de los vegetales y corta los rabanitos en rodajas. En una sartén antiadherente bien caliente, planchea las rodajas de mini rulo de queso de cabra y colócalas aún calientes sobre la ensalada. Finalmente adereza con la vinagreta reservada para terminar y disfrutarla.