Cordero con “Mieldecaña”

Ingredientes: (4 personas)

1,2 kg Cordero (pata o paletilla)
200 g Salsa de tomate
200 g Cebolla
100 g “Mieldecaña”
1 Cucharadita de tomillo
100 g Ciruelas pasas
Un pellizco de semilla de hinojo
Sal y pimienta

Elaboración

Se trocea el cordero sin hueso y se ponen en una cacerola, y con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, se dora la carne primero, cuando esta casi dorada, a continuación se agrega la cebolla picada y dejamos caramelizar, y se cubre con agua, la salsa de tomate y se condimentan con sal y tomillo. Se lleva a ebullición y dejando cocer el conjunto durante una hora. Transcurrido este tiempo se añade la “Mieldecaña” y ciruelas pasas. Tras 20 minutos más el plato estará listo. Por último y en el momento de servir se espolvorea con la semilla de hinojo. Ideal acompañarlo de cous cous y cilantro picado a gusto.

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