Ingredientes (4 personas)

1/2 kg de berenjenas
“Mieldecaña”
Aceite

PARA LA TEMPURA

300 g de harina
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
30 g de maizena
1/4 l de agua
1 sobre de levadura
1 vaso de cerveza
c/s de sal

Elaboración

Pela las berenjenas, córtalas en rodajas y sazónalas. A continuación cúbrelas en leche durante una hora, y transcurrido ese tiempo escúrrelas bien.
Para la elaboración de la tempura, coloca la harina en un recipiente hondo y ve incorporando el agua y la cerveza hasta conseguir una masa fina. Agrega los ajos y el perejil machacados, la maizena, la levadura y la sal. Pasa las berenjenas por la tempura y fríelas con el aceite bien caliente. Una vez fritas pásalas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente colócalas en el plato y báñalas con la “mieldecaña” al gusto.