INGREDIENTES (4 PERSONAS)

1 berenjena grande
c/s de leche o cerveza
c/s de harina de trigo
c/s de aceite oliva virgen extra
c/s de sal
“Mieldecaña” al gusto

Elaboración

Limpia la berenjena y córtala en tiras finas (o en rodajas). Déjalas reposar con sal y cubiertas de leche o de cerveza 30 min aprox. La cerveza aportará un toque amargo que contrastará con la miel.
Escurre las berenjenas, pásalas por harina y fríelas en aceite de oliva bien caliente. Una vez fritas pásalas a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Emplata y báñalas al gusto con la “mieldecaña”.