Berenjenas en tempura andaluza con “Mieldecaña”

Ingredientes: (4 personas)

1/2 kg Berenjenas
“Mieldecaña”
Aceite

Pasta para freir

300 g de Harina
2 Dientes de ajo
1 Ramita de perejil
30 g Maizena
1/4 l de Agua
1 Sobre de levadura
1 Vaso de cerveza
Sal

Elaboración

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se sazonan.

Posteriormente se meten en leche durante una hora, y transcurrido este tiempo, escurrimos bien.

En cuanto a la elaboración de la pasta, se coloca la harina en una vasija y se va incorporando el agua y la cerveza, al tiempo que se van mezclando hasta conseguir una masa fina. Se agregan los ajos y el perejil machacados, la maizena, la levadura y la sal. Se pasan las berenjenas por la pasta y se fríen con el aceite bien caliente. Pasándola a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Finalmente pasamos al plato y bañamos con la “Mieldecaña” al gusto.

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