Batatas con “Mieldecaña”

Ingredientes:

1 kg Batatas
Canela
1/2 kg “Mieldecaña”
Matalahúva
1 Hoja de laurel
2 Cucharadas de azúcar
1 Clavo
Agua
Azafrán

Elaboración

Se baten los huevos con una cuchara y se mezclan con la leche y el azúcar. se añaden los bizcochos, la canela y la ralladura de limón. Se pone la masa en un molde cuadrado y se mete en el horno a 170º durante 30 min. Cuando esté totalmente cuadra “cuajada” y doradita, se saca y se desmolda en frió. En la isla de La Gomera acostumbran a comer este postre con miel encima.