Gastroarte recipe

25 Apr Iberian pork lacquered with Andalusian sugar cane molasses, black garlic and leaves

Posted at 12:16h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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25 Apr Andalusian sugar cane molasses palodú and Granada style porridge

Posted at 11:52h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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25 Apr Andalusian sugar cane molasses foam

Posted at 11:28h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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25 Apr Foie gras, Andalusian sugar cane molasses and pickle broth

Posted at 11:08h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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25 Apr COLD SARDINE SKEWER BROWNED IN SOY OF ANDALUSIAN SUGAR CANE MOLASSES, CRISPY APPLE RING AND “KIKOS” (crunchy fried and salted corn) SAND

Posted at 10:18h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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21 Apr Andalusian sugar cane molasses granita with salty fried corn

Posted at 09:43h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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18 Apr Tower of Iberian cheeks with confit of Andalusian sugar cane molasses and garden vegetables

Posted at 17:55h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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18 Apr Andalusian sugar cane molasses with mango and frozen orange blossom curd

Posted at 17:38h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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18 Apr Iberian pork cheeks glazed with Andalusian sugar cane molasses

Posted at 16:48h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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18 Apr Roasted vegetable salad on creamy cheese from Ronda and Andalusian sugar cane molasses from Frigiliana

Posted at 16:21h in Gastroarte recipe

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Cortar las costillas en raciones de unos 75 gr cada una y meterlas en bolsas al vacío junto con un diente de ajo, tomillo, salsa teriyaki y miel de caña y cocinar en un roner a 65º C durante 12 horas; sacar y reservar....

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