Ingredients (for 4 people)

For the vegetables: 200 g of courgette; 200 g of green pepper; 200 g of red pepper; 200 g of carrot; 200 g of mushrooms; 200 g of spring onion.

Para el cremoso de «mieldecaña»: 400 g de crema de queso de cabra Rey Cabra de Ronda, 250 g de «mieldecaña», 50 ml de nata líquida.

For decoration: 50 g de almendra tostada triturada, 200 g de «mieldecaña», 10 g de flor de sal de San Fernando, 100 g de AOVE, c/s de sal y pimienta, c/s de flor de ajo y haba y hojas de haba.

Method

Vegetable: cut into medium pieces. Grill until crispy in the centre without overcooking. Let cool and cut into small pieces. Reserve cold.

Cremoso de «mieldecaña»: mezclar el queso con la «mieldecaña» y la nata, mover hasta que quede homogéneo y reservar.

Plating: en una pizarra rectangular, ponemos un poco del cremoso, encima colocamos las verduras, espolvoreamos almendra, la sal y terminamos decorando con germinados y regando con la «mieldecaña».