Principales
Pollo a la moruna con miel de “Mieldecaña”
Untar bien el pollo por dentro y por fuera con mantequilla, sal, pimienta y las especias “ Ras el Hanout”. Asar al horno precalentado a 180º…
Recetario
Principales
Pollo al aroma ruta de la seda
Con las naranjas peladas y troceadas, mezcladas con la cúrcuma, jengibre, canela y el estragón, una cucharada de mantequilla, pimienta y sal…
Cabezal de lomo a la mostaza y “Mieldecaña”
Salpimentar el lomo y luego con una mezcla de la “Mieldecaña”, y las dos mostazas, untamos muy bien toda la carne…
Cordero con “Mieldecaña”
Se trocea el cordero sin hueso y se ponen en una cacerola, y con un chorreón de aceite de oliva virgen extra…
Pierna de cordero con manzana y “MieldeCaña”
Una vez la pata de cordero bien impregnado de coñac, se frota con sal y pimienta, y se mete al horno precalentado a 180º…
Principales
Bacon vegano de berenjenas
Se precalienta el horno a 120º mientras hacemos el aliño. Con el aceite podéis mezclar todos los ingredientes (excepto la berenjena) en un bol grande, con la ayuda de una varilla mezclamos perfectamente…
Torrijas con “Mieldecaña”
Se pone un plato de leche con un chorreón de vino y se remojan las rodajas de pan y se escurren. Después se pasan por huevo batido y se fríen hasta…
Rapaduras de “Mieldecaña”
Se mezcla la miel con el azúcar, se lleva al fuego y se le va dando algunas vueltas (con una cuchara de madera) para que no se pegue…
Postres y dulces
Gachas de anís con “Mieldecaña”
Se doran los dos tipos de harina con aceite de oliva. A continuación, se vierte la leche caliente hasta obtener una masa suave…
Recetario Tradicional
Bollos de cuajada
Con un tenedor se desmiga el queso hasta formar una pasta, se agrega la corteza del limón rallada, el azúcar y un poco de canela…
Leche asada
Se baten los huevos con una cuchara y se mezclan con la leche y el azúcar. se añaden los bizcochos, la canela…
Batatas con “Mieldecaña”
Se baten los huevos con una cuchara y se mezclan con la leche y el azúcar. se añaden los bizcochos, la canela y la ralladura de limón…
Almojabanas Antequeranas
Llevar a ebullición el agua, el azúcar y el aceite. A continuación agregamos la harina y el queso granulado…
Arropías
Se calienta la “Mieldecaña” junto al bicarbonato y con un poquito de aceite en un cazo, se hierbe…
Recetario Tradicional
Galletas de “mieldecaña”
A una taza de nata y otra de miel, se echa media cucharadita de royal, y harina hasta que la masa esté moldeable. Horno moderado.
Palomitas de maiz a la “Mieldecaña”
Se vierte al maíz de rosa abierto la miel a punto de arropía, ya apartada del calor y clareada con bicarbonato. Se vierte todo sobre una bandeja engrasada, quedando en forma de pirámide, de gran presentación.
Coctel buenas noches
Disolver dos cucharadas de miel en una taza de leche bien caliente. Bébase despacio al acostarse. Se dormirá maravillosamente.
Almendrado
Se agregan almendras y avellanas al gusto, a la miel, que esté a punto de arropía y dorada con bicarbonato. Se extiende sobre mármol engrasado y se corta en forma de almendrado.
Recetas Express
Bizcochos
A una y media tazas de miel, se agregan dos y media tazas de harina candeal. Se revuelve bien y se añaden, paulatinamente, una taza de leche, media de nueces (o almendras) picadas y media cucharadita de royal (o bicarbonato). Se cuece a horno moderado.
Leche fortificante
Esta bebida constituye una inmediata recuperación de energías. He aquí como prepararla: bátanse cuatro cucharaditas de levadura, de las de postre, en medio litro de leche fresca, una tacita de leche desnatada en polvo, y una cucharada de miel. Añádase enseguida otro medio litro de leche fresca. De este modo se obtiene una bebida no sólamente deliciosa, sino extraordinariamente rica en hierro, calcio, proteínas y vitamina B. Debe tomarse entre comidas o al acostarse.
Otras formas
Otras formas de tomar la “Mieldecaña”
Cogollos de lechugas con una loncha de queso tierno y mieldecaña.
Melones poco dulces, se cortan a trocitos y se les rocía con miel.
Fruta ácida, como naranjas, piñas y fresas, les va muy bien un poco de mieldecaña por encima.
Cuajadas y yogures naturales endulzados con una cucharadita de miel.
Requesón y queso fresco, acompañados con un poco de mieldecaña.
Ron con mieldecaña…