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Frigiliana presume de contar con la única fábrica de miel de caña en activo del sur de Europa, el antiguo ingenio de Nuestra Señora del Carmen, propiedad de la Sociedad de la Torre S. A. Esta singularidad ha captado la atención del programa de televisión...

Actualmente, existen muchas investigaciones sobre los beneficios de la miel de caña para la salud de las personas. La miel de caña se está analizando y conociendo mejor con el fin de reconocer cuales son su valor nutricional. Beneficios para la salud: •    Buena para...

El Ingenio Nuestra Señora del Carmen de Frigiliana, propiedad de la sociedad De la Torre S. A, presume de ser la única fábrica que elabora miel de caña de azúcar en Europa, después de que en 2006 cerrara sus puertas la Azucarera de Guadalfeo, en...

Miel de Caña, Ingenio Ntra. Sra. del Carmen, Frigiliana, Málaga

Cocina de mercado

Canal Andalucía Cocina

El Ingenio Nuestra Señora del Carmen de Frigiliana, propiedad de la sociedad De la Torre S. A., presume de ser la única fábrica en activo de miel de caña de Europa, después de que en 2006 cerrara definitivamente sus puertas la Azucarera Guadalfeo, en Salobreña...

Un conocido concurso televisivo de cocina la ha colocado en el punto de mira de la gastronomía nacional e incluso internación. Pero, la antes conocida como miel de ca; ahora concentrado de jugo de la cana de azúcar necesita poca presentación en territorio malagueño. Y...

El ingenio de Nuestra Señora del Carmen se ubica en el palacio de los Condes de Frigiliana, un inmueble construido por la familia Manrique de Lara a finales del siglo XVI, y que en 1720 fue adaptado para la fabricación de miel de caña. Produce...

Por @anamchef8_

El recinto feria de IFEMA de Madrid acoge desde hoy lunes 8 y hasta el próximo día 11 una nueva edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad ‘Salón de Gourmets’, cita a la que acuden casi medio centenar de empresas alimentarias...

Acabamos de sacar al mercado unas perlas (esferificaciones) con miel de caña, que son ideales para la cocina creativa. Combina muy bien en todos los platos generando una gran experiencia gastronómica (visualmente queda muy bien y al explotar en boca impresiona)

El pan es un alimento elaborado con la mezcla de harina, generalmente de trigo, levadura, agua y sal, se cuece en un horno, y dependiendo del tipo de horno que tengamos, obtendremos unos resultados u otros. Diferenciaremos estos resultados por la forma, tamaño, color, textura...

La miel de caña contiene cobre, que produce melanina sustancia que cuando el nuevo pelo crece, recupera su color natural. Las propiedades de la miel de caña actuan directamente sobre el pelo antes de que comience a nacer, además de ayudar a recuperar el color...

El estreñimiento es uno de los problemas más comunes dentro de la población, debido al ritmo de vida que actualmente llevamos. Comer a deshoras, injerir demasiada comida precocinada o el estrés que soportamos diariamente, hace que el funcionamiento del intestino no sea el correcto. El...

El mes de Marzo es un mes destacado en el calendario de la mayoría de los españoles, ya que este mes contiene muchas festividades, y todas las queremos celebrar con nuestros familiares y amigos. El día de la Mujer y el comienzo de la primavera...

El enorme portón del ingenio de Frigiliana (Málaga) es una frontera de la historia. Puertas adentro, la maquinaria recuerda a la revolución industrial. Parte de ella es del año 1909. Pero el edificio es aún más antiguo: fue levantado en el siglo XVI y ha...

Los romanos y griegos fueron los que introdujeron vegetales crudos a su dieta cotidiana, como condimentación le añadían sal, vinagre y aceite, y su nombre original proviene del romano vulgar “hierva salata”. Año tras año, este rico plato se ha ido incorporando en las mesas...

La única fábrica de miel de caña de Europa, Nuestra Señora del Carmen de Frigiliana, abrirá sus puertas al público con una serie de visitas guiadas gratuitas, encuadradas en la celebración del sexto Día de la Miel de Caña, que tendrá lugar este sábado 4...

¿De dónde proviene? La miel de caña proviene como su nombre bien indica de la famosísima caña de azúcar. Esta planta, proveniente del sureste asiático, llegó a nuestras tierras gracias a la expansión musulmana, más concretamente y debido a su clima, fue en Motril (Granada)...

Con altos porcentajes en hierro, cobre, magnesio y varias vitaminas del complejo B, la miel de caña se está convirtiendo en uno de los superalimentos que no pueden faltar en tu dieta.

Si las paredes del palacio de los condes de Frigiliana hablaran, podrían contar historias para completar las mil y una noches malagueñas. Tiempo han tenido para escribirlas: el edificio fue construido a principios del siglo XVI utilizando a modo de ladrillos las viejas rocas de...