Recetas  
POLLO A LOS TRES AROMAS
sinimagen

INGREDIENTES:

(para seis personas)

  • 2 Pollos.
  • 4 Cucharadas de miel de caña.
  • 4 Cucharadas de mantequilla.
  • 1/2 Cucharadita de estragón.
  • 1/2 Cucharadita de curry.
  • 150 gr. de miel de caña.
  • 1 y 1/2 Cucharaditas de Maicena.
  • 3 Naranjas.
  • 3 Clavos de olor.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 Vaso de vino oloroso.
  • Caldo de pollo.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

Con las naranjas peladas y troceadas, mezcladas con el curry, el estragón, 1 cucharada de mantequilla, pimienta y sal, se hace una salsa y con ella se rellenan los pollos, ya limpios y preparados, luego se cuecen.

Con el resto de la mantequilla se unta toda la parte exterior de las aves y puestas en una cacerola al fuego con el resto de los ingredientes, excepto la Maicena, se dejan cocer durante 80 min. dándoles frecuentes vueltas a fin de que se haga por igual. La Maicena se liga con un poco de caldo y un poco del jugo de la cocción y con esta salsa se rocían los pollos antes de servirlos.