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POLLO CON MIEL DE CAÑA
sinimagen

INGREDIENTES:
  • 1 Pollo de 1Kg. y 1/2.
  • 500 gr. de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de curry.

Para hacer la salsa:

  • Sal y pimienta.
  • 1/4 l. vinagre de Jerez.
  • 150 gr. de miel de caña.
  • Un pellizco de canela.

PREPARACIÓN:

Untar bien el pollo por dentro y por fuera con la mantequilla, la sal, pimienta y el curry. Asar al horno precalentado a 180º, durante casi una hora, dándole la vuelta de cuando en cuando.

Se hace la salsa cociendo primero el vinagre de Jerez junto con la canela a fuego muy suave unos 15 min. Se añade la miel de caña, se deja 5 min. más, y esta salsa se vierte por encima del pollo, cuando éste lleve 1/2 hora dentro del horno. El pollo ha de estar muy dorado, entonces sacar del horno, y rodearlo de arroz blanco, que se habrá rehogado junto con piñones y unas pasas sin semillas.