Recetas  
BERENJENAS
sinimagen

PREPARACIÓN:

Se cuecen 3 berenjenas enteras, se dejan enfriar y una vez quitada la piel (si se quiere), se cortan en trozos a lo largo, se ponen en un recipiente resistente al fuego y se les hecha por encima una salsa elaborada a base de ajo (uno o dos), perejil, el zumo de un limón, una cucharada de canela molida y 5 cucharadas de miel de caña. Se pone a hervir unos minutos para que tome el sabor de la salsa y se las cubre de almendras tostadas (o cacahuetes) troceaditos.