Recetas  
BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA (II)
sinimagen

INGREDIENTES:

(para cuatro personas)

  • 1/2 kg. Berenjenas.
  • Miel de caña.
  • Aceite.

Pasta para freir:

  • 300 grs. de Harina.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Ramita de perejil.
  • 30 grs. Maicena.
  • 1/4 l. de Agua.
  • 1 Sobre de levadura.
  • 1 Vaso de cerveza.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se sazonan. Posteriormente se meten en leche durante una hora, y transcurrido este tiempo, se escurren bien.

En cuanto a la elaboración de la pasta, se coloca la harina en una vasija y se va incorporando el agua y la cerveza, al tiempo que se van mezclando hasta conseguir una masa fina. Se agregan los ajos y el perejil machacados, la maicena, la levadura y la sal. Se pasan las berenjenas por la pasta y se fríen con el aceite caliente. Finalmente se sirven con miel de caña.