Recetas  
BACALAO A LA MIEL DE CAÑA
sinimagen

INGREDIENTES:
  • 8 Trozos de bacalao ya remojados.
  • 1/4 l. de aceite.
  • 4 Cucharadas de harina.
  • 1 Taza grande llena de miel de caña.
  • Agua.
  • Pimienta.
  • Rodajas de tomate para adornar.

PREPARACIÓN:

Freiremos el bacalao en parte del aceite y lo dejaremos escurrir. Haremos una pasta con la harina, miel de caña y un poquito de agua. Pondremos un polvo de pimienta en cada trozo de bacalao, que habremos mojado en la pasta de miel de caña. Han de quedar tostaditos. Se sirve en fuente redonda, rodeadas con rodajas de tomate, que se puede espolvorear con perejil picado.

ESTA RECETA ES MUY ANTIGUA, VIENE DE LAS ABADÍAS CISTERCENSES, PARECE QUE EN LA ORDEN DEL CISTER ERAN MUY AFICIONADOS A COCINAR CON MIEL.