Recetas  
PIERNA DE CORDERO CON MIEL DE CAÑA
sinimagen

INGREDIENTES:
  • 1 Pata de cordero.
  • 1 Vaso de agua.
  • Sal.
  • 3 Cebollas cortadas en aros.
  • 1 Tacita de miel de caña.
  • Aceite.
  • Pimienta molida.
  • 7 Manzanas.
  • 1 Copa de coñac.

PREPARACIÓN:

Una vez la pata de cordero bien inyectada de coñac, se frota con sal y pimienta, y se mete al horno precalentado a 180º, sobre un lecho de cebollas y manzanas cortadas a rodajas; para esto utilizamos 3 manzanas. Tapar con papel metalizado, dejar durante 15 min, y luego darle la vuelta a la pata, rociar con agua, volver a salpimentar y dejar tapada otros 15 min. Una vez destapada se añade el resto del agua en la que habremos puesto la miel de caña, se vierte por encima y se le agregan las manzanas cortadas en dos trozos, se tapa otra vez durante 10 min., y luego sin el papel metalizado se deja dorar otros 15 minutos. Pinchar la carne para ver si está en su punto, si sale jugo, se ha de dejar unos minutos más. Se come caliente y está delicioso.